Ingrédients du maïs soufflé au caramel:
8 tasses de maïs éclaté nature
1 tasse de sucre doré
5 cuillères à soupe de beurre
¼ tasse de sirop de riz brun (ou sirop de maïs ou sirop d'érable)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préchauffer le four à 225 * f
Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre avec le sirop de riz et le sucre doré à feu moyen. Laisser cuire tranquillement pendant 5 minutes.
Hors du feu, ajouter le sel, le bicarbonate de soude et la vanille et remuer rapidement.
Mélanger le maïs éclaté avec le caramel jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé. Faites attention! C'est super chaud! Il est plus facile de le faire par petite quantitées. Ne vous inquiétez pas si certains ne sont pas encore enrobés, ils le seront au four et le caramel craquera un peu et continuera à enrober.
Étaler du pop-corn sur une plaque à biscuits et mettre au four pendant 1 heure. Toutes les 15 minutes, mélanger afin de répatir le caramel de manière uniforme.
Laisser refroidir complètement sur du papier sulfurisé. Il se conserve dans un contenant hermétique pendant 2 semaines.