INGRÉDIENTS
2 poules de Cornouailles entières d'environ 1 1/2 lb chacune
2 brins de romarin
4 brins de thym
2 grosses patates douces, lavées non pelées et coupées en quartiers
6 gousses d'ail
1 citron coupé en tranches
2 c. À soupe d'huile d'olive
Frotter à sec:
1 cuillère à café de sel ou au goût
1 cuillère à café de poivre ou au goût
1 cuillère à café d'ail en poudre
1/4 cuillère à café de flocons de piment
INSTRUCTIONS
Mélangez généreusement tous les ingrédients secs et assaisonnez avec le mélange sec à l'intérieur et à l'extérieur des poules Préchauffez votre four à 425 ° F.
Dans une rôtissoire, ajoutez le romarin, le thym, l'ail, les quartiers de patate douce et la moitié des tranches de citron. Placer les poules dans la rôtissoire sur les herbes et arroser d'huile d'olive. Transférer au four et cuire au four environ 1 heure (un thermomètre devrait être prêt à 165 ° F). Laisser les poules reposer pendant 15 minutes avant de servir garnir du citron restant.