Ingrédients:
4 tasses de pommes de terre Russet ou Yukon Gold, pelées et coupées en cubes
3 cuillères à soupe de beurre, environ
1/2 tasse de lait, environ
1 oeuf
¼ tasse d'huile d'olive
1 oignon, finement haché
1 lb (environs 454 g) de boeuf haché maigre ou mi-maigre
1 boîte de maïs en grains ou de maïs en crème
1 cuillère à café d'origan
1 cuillère à soupe d'épices à steak MTL
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
Préparation:
Dans une grande casserole d'eau salée, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, égoutter et écraser grossièrement avec le beurre. Fouetter le lait et assaisonner de sel et de poivre. Incorporer l'oeuf, réserver.
Préchauffez le four à 375 ° F. Dans une grande poêle (j'aime utiliser la fonte et l'utiliser comme plat de cuisson et de service), chauffer l'huile à feu moyen, ajouter l'oignon et cuire jusqu'à transparence, ajouter la viande et cuire entièrement, utiliser un fouet pour défaire les agglomération de viande, c'est un outil inhabituel, mais ça fait des merveilles. Assaisonner avec le sel, le poivre et les épices, ajouter le maïs et mélanger
Pressez légèrement la viande dans la poêle. Couvrir de purée de pommes de terre.
Cuire au four 30 minutes. Mettre à broil pendant quelques minutes si une croûte plus foncée est souhaitée. (Surveiller sans arrêt lorsqu’à broil pour éviter les accidents).