Ingrédients:
1 kg de pommes de terre, Idaho ou similaire
2 tasses de crème à cuisson 35%
1 tasse de parmesan râpé (ou similaire)
2 cuillère à café de sel ½ cuillère à café de poivre noir
¼ cuillère à café de muscade moulue
2 œufs
Préchauffez le four à 375 * F.
Laver les pommes de terre et frotter la peau. Couper les pommes de terre en fines tranches de 1/8 de pouce. Dans un grand bol, mélanger la crème, le sel, le poivre, la muscade, le parmesan et les œufs. Ajouter les pommes de terre et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient toutes enrobées.
Tapisser un plat allant au four avec les pommes de terre et toutes les autres couches saupoudrer de parmesan râpé. Répétez jusqu'à ce que toutes les pommes de terre soient placées. Couvrir de papier d'aluminium et cuire environ 1,5 heure. 15 minutes avant qu'elles ne soient cuites, retirer la feuille d'aluminium pour laisser ensuite griller et former une belle croûte dorée.