Ingrédients
1 poulet entier (coupé en 1/8) ou cuisses et cuisses
La marinade:
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe d'origan
2 cuillères à soupe de sauce barbecue fumée
2 cuillères à soupe de persil, haché grossièrement
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
½ tasse d'huile d'olive
Pour plus tard:
1 gros oignon, en lamelles
1 poivron rouge, en tranches
2 gousses d'ail écrasées
2-3 cuillères à soupe de persil, haché grossièrement
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
½ tasse de vin blanc
1 tasse de tomates en conserve, écrasées
2 tasses de pommes de terre (coupées en morceaux)
Pour la marinade:
Mélanger tous les ingrédients et incorporer le poulet. Laisser reposer au moins 4 heures (j'aime les laisser mariner toute la nuit)
Préchauffer le four à 375 * f
Chauffer une grande poêle à feu moyen. Poulet brun tout autour. Retirer de la poêle et ajouter l'oignon, l'ail, le poivron et les pommes de terre et remuer, ajouter les tomates et cuire pendant 3-4 minutes. Ramener le poulet dans la casserole et saupoudrer de persil. Ajouter vin, assaisonner avec du sel et du poivre et porter au four. Cuire 1 à 1,5 heure. Arroser huile d'olive extra vierge et saupoudrer de persil frais.